Le Pairon

Situé au cœur de Banne, Le Pairon est tenu par deux cousines passionnées — Kim Browning, notre cheffe, et Claire Hegmann, notre responsable et jardinière. La famille est au centre de nos valeurs, et cela se ressent dans chaque détail, créant une atmosphère chaleureuse où nos clients se sentent comme chez eux.

Kim a été formée au Cordon Bleu de Westminster, à Londres, où elle est sortie première de sa promotion. Sa précision et sa technique sont exceptionnelles, mais son cœur aspirait à quelque chose de plus sauvage, libre et authentique. Elle a trouvé son rythme en Ardèche, inspirée par la garrigue, les oliviers et la richesse des produits locaux. Chaque plat du Pairon commence par la sélection minutieuse de Claire, dans le jardin, les forêts et chez les producteurs locaux, puis prend vie sous l’imagination de Kim en créations simples, sincères et profondément saisonnières.

Claire aime cultiver le potager, cueillir des ingrédients sauvages et découvrir l’essence de l’Ardèche pour inspirer les créations culinaires de Kim. Ensemble, elles proposent une expérience entièrement faite maison — du pain aux glaces — avec des plats frais, locaux et à des prix justes.

Que ce soit sur la terrasse ou dans la salle rustique, chaque repas est une célébration du terroir, des saisons et de l’amour porté à chaque ingrédient.